CUCHILLO KAI WASABI BLACK CHEF 23,5CM

Características Principales:
Rendimiento y Envergadura Profesional: Gracias a sus 23,5 cm de longitud, este cuchillo destaca al enfrentarse a piezas complejas como calabazas, repollos enteros, sandías o grandes lomos de carne y piezas de ave. Su amplia curvatura permite un balanceo largo, fluido y sumamente rápido sobre la tabla de picar.

Acero Inoxidable de Alta Calidad Daido 1K6: Forjado con una aleación pulida de alta resistencia que alcanza una dureza de 58±1 HRC. Este acero de ingeniería japonesa destaca por ofrecer un corte inicial sumamente limpio y una tenacidad que soporta largas jornadas de trabajo, siendo además un acero muy agradecido y fácil de mantener con la chaira.

Mango Técnico de Polvo de Bambú y Polipropileno: Su elegante mango negro adopta la forma ovalada clásica de los cuchillos japoneses, pero está fabricado con un compuesto avanzado de polipropileno y polvo de bambú natural. Esta combinación lo hace totalmente impermeable a líquidos y grasas, aportando además propiedades antibacterianas naturales.

Sello Hermético de Máxima Higiene: Una virola de acero inoxidable pulido abraza la hoja y sella por completo la unión con el mango. Este diseño continuo libre de ranuras o remaches impide la acumulación de restos de alimentos o humedad, cumpliendo con las normativas sanitarias más exigentes de las cocinas profesionales.